酒店职业经理人：管理不走寻常路

学员进行室内拓展培训

管理不走寻常路。

10月底至11月初，厦门旅游培训中心组织的2009年厦门市旅游饭店中高级管理人员岗位职务证书培训班按照国家旅游局以及省市旅游局的相关要求，围绕“新思维新管理”这一主题，开展了系统的培训。

酒店管理不是模仿和复制，而是一种构建，是根据企业自身特点构建的一个独特的运作体系，这一体系能最大限度地突出唯一性……，60多名总经理或部门经理在与专家学者之间的沟通和交流中，对酒店管理有了更科学、更深入、更多元的了解。

管理创新需要转变观念。什么叫做“管理”？谈管理创新，首先就要对这一定义就要有新的认识。“管理，可以理解为管事，理人。”国际会展酒店总经理王伟先生在授课时指出，管理不是控制人，而是要给人启发，给人指导，给人方向，要创新管理，首先要在思维、理念、想法、心态等方面进行改变，明白这个道理，才会懂得，人理好了，事才能管得住。

转变观念需要注重细节。酒店管理，某种程度上比的是细节管理，酒店创新，某种程度是细节创新，国家旅游局质量规范与管理司饭店管理处处长余昌国先生通过对国内外上百家酒店的比较和分析，再加以系统的梳理后指出，酒店要创新，除了宏大的建筑、华丽的装饰外，还必须要注重“魔鬼的细节”。客房的门把手、浴室的杯子、床上的枕头、走廊的布置、菜单的设计……，个性化、创新性，总是出自细节，而细节往往最能感动客人。

注重细节需要完善制度。培训过程中，专家指出，对于标准化管理的酒店，没有完善的制度，管理层只会疲于拆东墙补西墙，或者四处赶场当“消防员”，而无法做到关注细节，钻研细节，同时，标准化、制度化基础上的精细化又与个性化不排拆，不冲突，而是一种和谐的促进，换言之，完善的制度是注重细节的前提，注重细节才能促进酒店管理创新，否则，将会是有想法，无章法，事事皆短板。

完善制度需要企业文化。没文化的制度，这制度是死的，有文化的制度，这制度是活的，在讲课过程中，专家们都非常重视企业文化，在企业文化中，物质文化在于突出酒店特色，行为文化在于员工良好习惯的养成，制度文化在于管理的更加人性化，精神文化在于员工个人价值得到认可。只有特色的企业文化，才能保持长久的管理创新。

在此次系统的培训中，将管理理念、细节关注、完善制度、特色文化等主题科学地串连起来，通地理论教学与拓展培训多种形式的教学，给学员以体验和启发，帮助学员寻找适合自己而又与众不同的管理方法。

此次培训将于11月6日结束，厦门旅游培训中心还将邀请原中国科学院研究生院副院长卢存岳、锦江之星副总裁俞萌等知名专家学者前来授课，通过培训这一交流的平台，让学员从学管理到学特色管理。